Opis
CHARDONNAY
Opis: Srednje intenzivna rumena barva. Izraziti vonj, ki spominja na tropsko sadje, melono, s pridihom vanilije in kokosa. Polnega, živahnega in kompleksnega okusa.
Sortni sestav: 100% Chardonnay
Vinograd: Posestvo Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: avgust 2016
Analizni podatki:
Alkohol: 12,84 vol.%
pH: 3,45
sladkor: 2,4g/l
skupne kisline: 5,21g/l
Vinifikacija: Ročno obrano grozdje, hladno macerirano drozge nekaj ur. Alkoholno vrenje na temperaturah 15-20 oC s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk.
Zorjenje: Glavnina vina je zorela na odmrlih kvasovkah v cisternah iz nerjavečega jekla. Del vina pa v rabljenih sodih iz francoskega hrasta.
Filtracija: Da