Opis

CHARDONNAY

Opis: Srednje intenzivna rumena barva. Izraziti vonj, ki spominja na tropsko sadje, melono, s pridihom vanilije in kokosa. Polnega, živahnega in kompleksnega okusa.

Sortni sestav: 100% Chardonnay

Vinograd: Posestvo Brič

Vzgojna oblika: enojni Guyot

Trgatev: avgust 2016

Analizni podatki:

Alkohol: 12,84 vol.%

pH: 3,45

sladkor: 2,4g/l

skupne kisline: 5,21g/l

Vinifikacija: Ročno obrano grozdje, hladno macerirano drozge nekaj ur. Alkoholno vrenje na temperaturah 15-20 oC s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk.

Zorjenje: Glavnina vina je zorela na odmrlih kvasovkah v cisternah iz nerjavečega jekla. Del vina pa v rabljenih sodih iz francoskega hrasta.

Filtracija: Da