Opis
PENINA BRIČ
Opis: Iskriva svetlo rumena barva. Vonj izraža vonjave tropskega sadja, sušenega cvetja s prepletom kvasnih tonov in kruhove skorje. Penina finih mehurčkov, svežine in elegance.
Sortni sestav: 55% Chardonnay, 35% Sivi pinot, 10% Refošk
Vinograd: Posestvo Brič
Vzgojna oblika: enojni Guyot
Trgatev: avgust 2017
Analizni podatki:
Alkohol: 12,60 vol.%
pH: 3,15
sladkor: 8g/l
skupne kisline: 6,4g/l
Vinifikacija: Ročno obrano grozdje. Prešanje celih grozdov in bistrenje mošta s spomočjo sedimentacij. Alkoholno vrenje osnovnega vina na temperaturah 10-18 oC s pomočjo lastnih in selekcioniranih kvasovk. Sekundarna alkoholna fermentacija poteka v cisterni po principu ‘charmat metode’ na temperaturi 15 °C. Trimesečno zorenje penine na odmrlih kvasovkah.
Zorjenje: Osnovno vino je zorelo na odmrlih kvasovkah v cisterni iz nerjavečega jekla.
Filtracija: Da
- BRONZE MEDAL Decanter WWA 2019 London
- BRONZE MEDAL Glass of Bubbly 2019 London
